Gyakorlatilag bármilyen olasz tésztával kitűnő ez a friss alapanyagokból készült szósz. Leggyakrabban spaghettivel, farfalle-vel és tagliatellével készítjük, de pennével és bármi mással is kitűnő.

Hozzávalók (2):

• 4 közepes paradicsom
• 1 nagy fej hagyma
• 1/2 marék olívabogyó (aki nem szereti, ki is hagyhatja)
• 2 gerezd fokhagyma
• kakukkfű, bazsalikom
• só, cukor
• tetszés szerinti tészta

Elkészítés:

A hagymát aprórá vágjuk, és olívaolajon kicsit pároljuk. Ezután jöhet hozzá a kockára vágott paradicsom, a fokhagyma (kinyomva vagy összenyomva) és az olívabogyó. Sóval, kevés cukorral, kakukkfűvel, bazsalikommal fűszerezzük. Amikor elpárologna a víz, a szomszéd lábasban zubogó tészta főzővízéből löttyintünk rá egy kicsit...

Frissen tálaljuk, előtte összekeverjük a szószt és a kifőtt tésztát.