A képeim közt válogatva megtaláltam a férjem egyik nyári remekművét. Abban a szerencsés helyzetben vagyunk, hogy van egy igazi tapasztott kemencénk. Ebben már nagyon sok finomság készült, köztük a mostani étel is, amit kemencés kacsának neveztem el.

Hozzávalók:

• egy sütnivaló kacsa java (comb, mell - a többiből levest főzünk) vagy fejenként egy kacsacomb
• 4 közepes krumpli
• 2 paradicsom
• 2 paprika
• 1 nagy fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• só, bors, rozmaring(ág)

Elkészítés:

A karikára vágott zöldségeket egy olyan cserépedénybe tesszük, melynek van fedele is.

Ezután ráhelyezzük a kacsadarabokat, és sózzuk, borsozzuk, rátesszük a rozmaringot. Öntünk alá egy kis vizet, hogy a zöldséget le ne égjenek, amíg a kacsából ki nem sül a zsírja.

Kemencébe, vagy ennek hiányában sütőbe tesszük. Magas hőfokon másfél órát sütjük. Ezután, ha a kacsa megpuhult, visszatesszük fedő nélkül, hogy kicsit megpiruljon a hús.

A vele sült zöldségekkel (esetleg kenyérrel) tálaljuk.