Ez az isteni raguleves saját fejlesztésem. Annyira nem bonyolult, mint amilyen hosszú a címe... :-) Ma aranygaluskával tettem az ebédlőasztalra, és ennél tartalmasabb főétel nem is igen fért volna belénk ezután a gazdag leves után.

Hozzávalók:

A leveshez

  • 40 dkg borjúhús
  • 50 dkg leveszöldség vegyesen (sárgarépa, petrezselyem, karalábé, zeller, hagyma, krumpli)
  • 2 kisebb fej csiperke gomba
  • 1 dl főzőtejszín
  • ízlés szerint tárkony

Burgonyagombóc levesbetét:

  • 1 nagy fej krumpli
  • 1 tojás
  • 1 ek főzőmargarin (vagy más zsiradék)
  • ízlés szerint só
  • liszt

Elkészítés:

A borjúhúst kis kockákra vágjuk, és bő vízben feltesszük főni. Miután forrni kezdett, leszedjük a habját. Ezután hozzátesszük a zöldségeket (sárgarépa és petrezselyem karikára, többi kockára vágva. A gombát félbevágjuk, majd szeleteljük). Sózzuk ízlés szerint észben tartva, hogy a víz jó része még el fog párologni. Másfél órát főzzük.

Közben feltesszük a krumplit főzni héjában a burgonyagombóchoz. Ha megfőttek, bő hideg vízben kicsit lehűtjük, és meghámozzuk. Krumplinyomóval alaposan összetörjük. Hozzákeverjük a margarint, tojást és sót, és annyi lisztet, amennyit felvesz. Addig adagoljuk a lisztet, amíg egy könnyen gyúrható, nem ragadótésztát kapunk. Kis gombócokat formálunk belőlük (figyelem, kétszeresére duzzad! - ha túl sok lett, a maradékot süssük meg krumplis pogácsaként egy kis élesztővel...)

Amikor másfél órája fő a leves, beletesszük a gombócokat és a tárkonyt. Még kb. fél órán át főzzük, és pár perccel a vége előtt beleöntjük a tejszínt. Ha szükséges, ismét sózzuk.

A borjúhús gyakorlatilag bármilyen hússal felcserélhető. A csiperke gomba helyett ízletesebb fajtát is választhatunk (pl. vargánya).

Jó étvágyat hozzá!

Címkék: leves borjú levesbetét tejszínes burgonyagombóc tárkonyos raguleves borjúraguleves

A bejegyzés trackback címe:

https://ferjemfoztje.blog.hu/api/trackback/id/tr22410134

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.