Isteni, különleges olasz előétel Carla Bardi könyvéből.Hozzávalók:350 g friss csirkemáj4 szardella1 ek kapribogyó45 g vaj1 fej apróra vágott hagyma2 ek száraz fehérbor60 ml extra szűz olívaolajsó és frissen őrölt bors2 ek húsleves vagy víz1 bagett szeletelve és…

Gyakorlatilag bármilyen olasz tésztával kitűnő ez a friss alapanyagokból készült szósz. Leggyakrabban spaghettivel, farfalle-vel és tagliatellével készítjük, de pennével és bármi mással is kitűnő.Hozzávalók (2):4 közepes paradicsom1 nagy fej hagyma1/2 marék olívabogyó (aki…

Ez kivételesen nem Carla Bardi, hanem a férjem saját receptje.Hozzávalók (4):3 dl rizs6 dl vízétolajsó, bors, oreganoolívaolaj3 csirkemáj1 kicsi cukkini1 kaliforniai paprika1 kis fej hagyma2 gerezd fokhagyma3 dl paradicsomléElkészítés:A rizst előre megfőztem a korábban már…

Szintén Carla Bardi recept, mely életmentő keményítőnapon...Hozzávalók (4):400 g rizs150 g zöldborsó90 g vaj1 fej hagymasó és bors2 ek petrezselyempesto ízlés szerintElkészítés:Az eredeti receptben külön-külön kell megfőzni a rizst és a borsót, de én inkább maradtam a…

Carla Bardi receptje alapján készült legutóbbi keményítőnapom tiszteletére. :o)Hozzávalók (4):90 g vaj1 kis fej hagyma500 g friss paradicsom400 g rizs1 dl száraz fehérbor8 dl húslevesfriss bazsalikomparmezánsó és borsElkészítés:Egy közepes serpenyőben melegítsük fel a vajat.…

... avagy karácsonyi tészta. Az elnevezés nem a különleges fűszerezésből, hanem a karácsonyi motívumokat formáló tésztakülönlegességből ered, amit a Zanyukámtól kapott az én olasz szakács uram Karácsonyra. Gyárt ilyet az Alnatura (mi ilyet kaptunk), de más cégek is. Neten…

A recept Carla Bardi "Klasszikus olasz konyha" című könyvéből származik. Előételként, sajttal szoktuk fogyasztani egy jó kis olasz vacsora vagy ebéd részeként.Hozzávalók (személyenként:egy maréknyi olajbogyó (zöld és fekete vegyesen)egy gerezd fokhagymafél chilli…

Szilveszterre készült az egyik kedvenc rágcsálnivalóm, a pesztós tekercs. Minden alkalomra kiváló a mediterrán ízek kedvelőinek.Hozzávalók:2,5 dl langyos víz1 tk só2 tk méz2 ek olívaolaj650 g liszt1 tasak szárított vagy 5 dkg friss élesztőközepére 1 kis üveg pestokb. 300 g…

Sandro szerint a pizza csakis margherita lehet. Úgyhogy, ha az én olasz szakács férjem (aki nem a Sandro, mielőtt valaki félreértené) pizzát süt, akkor arra csakis (házi) paradicsomszósz, bazsalikom és sajt kerülhet.Én azért tettem rá magamnak néhány szem olajbogyót is, mer' az…

Évek óta nem használunk "zacskós" spagetti-szószokat. Mindig friss alapanyagokból készítjük ezeket az ételeket is, lehetőleg friss zöldfűszerekkel. Így a legfinomabb, és alig tart tovább, mint zacskós mostohatestvérük elkészítése.A csirkés spagetti az…

Alessandro Arena éttermében szereztük a receptet az egyik készséges felszolgálótól. Isteni olasz desszert, és a legjobb, hogy pofonegyszerű.Hozzávalók (2 adag):1 doboz mascarpone (a LIDL-s és Szarvasi vált be eddig a legjobban, de nem kóstoltuk végig mindet :D)1 cs…

Kezdjünk mindjárt egy isteni előétellel!A legjobb, ha sikerül kápia paprikát kapnunk (vastag húsú, piros, TV paprika kinézetű), de készítettük már kaliforniaiból is, amikor nem volt más...A paprikát megsütjük a sütőben annyira, hogy a héja ráncos legyen. Ha készen van,…