Vargabéles

 2011.08.20. 08:52

Kitűnő fogás egy pénteki gulyás vagy halászlé után.Hozzávalók:500 g túró2 dl tejföl5 tojás150 g cukor1 vaníliás cukor1 citrom héja és egy kevés citromlépici só250 g cérnametélt5 dkg vaj6 réteslapaki szereti, mazsolaegy kevés olajElkészítés:Kifőzzük a cérnametéltet…

Címkék: gasztro péntek túrós gastro desszert vargabéles

Császármorzsa (smarni)

 2011.07.21. 15:37

De nem ám zacskós! Hanem az a nagyi-féle torokfojtogatóan száraz csoda, amire gyerekkorod óta vágysz. Bár, ha van FlavourWave-ed, akkor készítheted abban is, akkor egy kicsivel több nedvesség marad benne...Hozzávalók (4):fél liter tej500 ml búzadara4 tojás3 ek cukor1 vaníliás…

Címkék: gasztro régi császármorzsa nagymama gastro desszert smarni

Borzacska sertésszűzből

 2011.07.17. 13:17

Bevallom, péntekig azt sem tudtam, mi az a borzacska, de a szekszárdi Mango Mediterrán Étteremnek hála (ahol napi ajánlatban örvendeztettek meg minket ezzel a nagyszerű étellel), ma már nemcsak tudom, ajánlom is Nektek. Aki szereti a rántotthúst, továbbá szereti a…

Címkék: gasztro rántotthús főétel gastro karaj sertésszűz borzaska borzacska rántottszelet sajtostejfölös vasárnapra

Paradicsomos - olívás tészta

 2011.07.14. 12:20

Gyakorlatilag bármilyen olasz tésztával kitűnő ez a friss alapanyagokból készült szósz. Leggyakrabban spaghettivel, farfalle-vel és tagliatellével készítjük, de pennével és bármi mással is kitűnő.Hozzávalók (2):4 közepes paradicsom1 nagy fej hagyma1/2 marék olívabogyó (aki…

Címkék: olasz gasztro könnyű gyors paradicsom tészta gastro egyszerű olívabogyó

Málnatorta

 2011.06.22. 20:22

A francia almatorta mintájára készült ez is, akárcsak a korábban bemutatott cseresznyetorta (http://ferjemfoztje.blog.hu/2011/06/04/cseresznyetorta). Mivel a cseresznye leérett, a málna viszont már pirosodik egy ideje, váltani kellett! :D Csak jelzem, hogy a következő, amivel…

Címkék: francia gasztro torta gyors gastro málna desszert egyszerű málnatorta

Cseresznyetorta

 2011.06.04. 14:28

A francia almatorta után szabadon.Hozzávalók:Tészta:125 g cukor1 tojáscsipetnyi só1 cs vaníliás cukor250 g liszt125 g vaj/margarinTöltelék:1 kg magozott cseresznye (magozás előtt kb. 1,2 kg)30 g vaj3 ek kristálycukor1 dl édes (lehetőleg késői szüretelésű vagy aszú)…

Címkék: cseresznye francia gasztro torta pite gastro desszert tavaszi cseresznyés

Cseresznyés muffin

 2011.05.31. 18:06

Itt a cseresznyeszezon, jöjjön tehát egy pofonegyszerű, mégis fantasztikus édesség, mely a reggeli kávé mellé, tízóraiként, ebéd után, uzsonnaként, egyszóval MINDIG nagyon jólesik!Hozzávalók (12 db):2 bögre (2 x 2,5 dl) liszt1 cs sütőpor1/2 bögre tej1/4 bögre étolaj1/4…

Címkék: cseresznye gasztro muffin sütemény gastro desszert cseresznyés

Csirkemájas-zöldséges rizottó

 2011.02.06. 17:24

Ez kivételesen nem Carla Bardi, hanem a férjem saját receptje.Hozzávalók (4):3 dl rizs6 dl vízétolajsó, bors, oreganoolívaolaj3 csirkemáj1 kicsi cukkini1 kaliforniai paprika1 kis fej hagyma2 gerezd fokhagyma3 dl paradicsomléElkészítés:A rizst előre megfőztem a korábban már…

Címkék: olasz gasztro egytál gyors rizottó rizs gastro tavaszi

Rizs zöldborsóval és pestoval

 2011.01.23. 17:30

Szintén Carla Bardi recept, mely életmentő keményítőnapon...Hozzávalók (4):400 g rizs150 g zöldborsó90 g vaj1 fej hagymasó és bors2 ek petrezselyempesto ízlés szerintElkészítés:Az eredeti receptben külön-külön kell megfőzni a rizst és a borsót, de én inkább maradtam a…

Címkék: olasz gasztro köret pesto rizs borsó gastro zöldborsó brokkoli keményítőnap carla bardi cukorborsó

Carla Bardi receptje alapján készült legutóbbi keményítőnapom tiszteletére. :o)Hozzávalók (4):90 g vaj1 kis fej hagyma500 g friss paradicsom400 g rizs1 dl száraz fehérbor8 dl húslevesfriss bazsalikomparmezánsó és borsElkészítés:Egy közepes serpenyőben melegítsük fel a vajat.…

Címkék: olasz gasztro köret paradicsom rizottó bazsalikom rizs gastro keményítőnap carla bardi

Pasta di Natale

 2011.01.02. 13:27

... avagy karácsonyi tészta. Az elnevezés nem a különleges fűszerezésből, hanem a karácsonyi motívumokat formáló tésztakülönlegességből ered, amit a Zanyukámtól kapott az én olasz szakács uram Karácsonyra. Gyárt ilyet az Alnatura (mi ilyet kaptunk), de más cégek is. Neten…

Címkék: olasz gasztro tészta gastro tejszínes pasta karácsonyi pastadinatale szárítottparadicsom

Olívabogyó saláta

 2011.01.02. 13:15

A recept Carla Bardi "Klasszikus olasz konyha" című könyvéből származik. Előételként, sajttal szoktuk fogyasztani egy jó kis olasz vacsora vagy ebéd részeként.Hozzávalók (személyenként:egy maréknyi olajbogyó (zöld és fekete vegyesen)egy gerezd fokhagymafél chilli…

Címkék: saláta olasz gasztro gastro előétel olívabogyó carla bardi

Pesztós tekercs

 2011.01.02. 12:54

Szilveszterre készült az egyik kedvenc rágcsálnivalóm, a pesztós tekercs. Minden alkalomra kiváló a mediterrán ízek kedvelőinek.Hozzávalók:2,5 dl langyos víz1 tk só2 tk méz2 ek olívaolaj650 g liszt1 tasak szárított vagy 5 dkg friss élesztőközepére 1 kis üveg pestokb. 300 g…

Címkék: olasz gasztro party pesto gastro bacon kenyérsütőgép rágcsálnivaló tekercs peszto pestos pesztós

Szalagtalan fánk

 2011.01.02. 10:04

Újév napján a lencsegulyás mellé ezt az isteni fánkot kínáltam Zolipapa őszibarack-sárgabarack dzsemjével... Ez a fánk hasonlít ahhoz, amit Horvátországban vagy itthoni horvát pékségekben kapni. Nem a megszokott levegős magyar fánk, amit ha másnap beteszel a mikróba, purhabbá…

Címkék: farsang gasztro péntek újév fánk gastro desszert kenyérsütőgép

Ezt az előételt Ikó mamának Karácsonykor kötelező elkészítenie dupla mennyiségben. Az utolsó falatokért nagy közelharcok szoktak folyni családon belül! :o) Én most Karácsonykor készítettem el életemben először, és szerencsére nagyon jól sikerült. Éppen most sül a második…

Címkék: húsvét gasztro karácsony szilveszter gastro előétel sajtmártás besamel sonkatekercs

A Márton-napi főételünk. A libamellet a férfiember, a réteseket jómagam készítettem...Hozzávalók (4):1 kg bőrös libamellsó, bors, rozmaring4 gerezd fokhagymaolajElkészítés:A libamellet 4 egyenlő darabra vágjuk, és a bőrét vízszintesen és függőlegesen is bevagdaljuk.…

Címkék: gasztro sütőtök káposzta főétel gastro rétes káposztás sütőtökös libamell márton napi káposztásrétes sütőtökösrétes

Libamáj lilahagyma-lekvárral

 2010.11.17. 19:01

Férjem Márton-napi előétele.Hozzávalók (8):egy kisebb libamájlibaháj vagy zsírtejLilahagyma-lekvár:4 fej lilahagymaecetfehérborsó, borsolaj, 2 ek cukorLibamáj elkészítése:A libamájat és hájat egészben beletesszük egy fazékba, majd annyi tejet öntünk hozzá, hogy ellepje.…

Címkék: gasztro gastro libamáj előétel lilahagyma márton nap lilahagyma lekvár

Pizza Margherita (+olíva)

 2010.11.11. 19:39

Sandro szerint a pizza csakis margherita lehet. Úgyhogy, ha az én olasz szakács férjem (aki nem a Sandro, mielőtt valaki félreértené) pizzát süt, akkor arra csakis (házi) paradicsomszósz, bazsalikom és sajt kerülhet.Én azért tettem rá magamnak néhány szem olajbogyót is, mer' az…

Címkék: olasz gasztro tészta pizza olajbogyó gastro olíva margherita

Olasz marharagu

 2010.10.26. 20:51

Ezt az ételt Carla Bardi "Klasszikus olasz konyha" c. könyvéből főzte a férjem.Az eredeti receptben krumplival szerepel, de mi úgy gondoltuk, gnocchival finomabb lenne. Mivel azonban nem volt kedvünk elkészíteni, a legközelebbi boltban meg nem volt gnocchi, egyszerű burgonyás…

Címkék: gasztro marha főétel gastro carla bardi marharagu

Tökmagos tejes cipó

 2010.10.26. 20:17

Ez a recept csupán annyiban különbözik a cipó alaprecepttől - értelemszerűen :) -, hogy ízlés szerint tökmagot is teszünk bele...Tejes cipó alaprecept:ferjemfoztje.blog.hu/2010/10/23/tejes_cipo_alapreceptCsak azért készítettem ezt a bejegyzést, hogy megmutathassam a képeket, amiket…

Címkék: gasztro kenyér gastro cipó

Ezt a fenséges ételt ma (azaz vasárnapi ebédként) főzte az én remek férjem.Hozzávalók (4 személyre):Sült kacsacombhoz4 kacsacomb1 paradicsom1 zöldpaprika1 fej hagyma1 póréhagyma1 rozmaringág3 gerezd fokhagyma pucolatlanulsó, bors1,5 dl száraz fehérborHagymás krumplihoz4 közepes…

Címkék: gasztro karácsony karácsonyra kacsa vasárnapi káposzta főétel gastro lilakáposzta liba libasült karácsonyi ünnepi libacomb kacsasült kacsacomb pároltkáposzta hagymáskrumpli márton napra márton napi

Csokis muffin - special edition

 2010.10.23. 21:33

Ismét egy saját recept, ezúttal egy desszert. Ez egy muffin alaprecept általam továbbfejlesztett változata. A legtöbbször azonban felfújtformában készítem el, de ha nincs ilyened, nyugodtan megsütheted bármelyik porcelán teáscsészédben is! Szerintem nagyon jópofa!Hozzávalók (6…

Címkék: gasztro könnyű gyors muffin gastro desszert csokoládés csokis csokismuffin

Tejes cipó - alaprecept

 2010.10.23. 21:20

Van egy isteni cipóreceptem, amelynek néhány változatát is kifejlesztettem már.Lássuk az alapreceptet, így is kitűnő!Hozzávalók (2 közepes méretű cipóhoz):600 g fehérliszt2,5 dl tej4 ek olaj2 mokkáskanál só2 teáskanál kristálycukor1 cs szárított élesztőHa mázlid van, a…

Címkék: gasztro gép kenyér gastro kenyérsütő cipó

Sült paprika szardellával

 2010.10.23. 20:44

Kezdjünk mindjárt egy isteni előétellel!A legjobb, ha sikerül kápia paprikát kapnunk (vastag húsú, piros, TV paprika kinézetű), de készítettük már kaliforniaiból is, amikor nem volt más...A paprikát megsütjük a sütőben annyira, hogy a héja ráncos legyen. Ha készen van,…

Címkék: olasz gasztro paprika sült szardella gastro előétel kápia