Ezt a sütit Márton-napra, az ősz jegyében készítettem. Látványos és nagyon finom.
Csokoládés muffin:
- 2 bögre (2x2,5 dl) liszt
- 1 cs sütőpor
- 2 ek kakaópor
- 2 ek instant kakaópor
- ízlés szerint csokoládé darabkák
- 1/4 bögre kristálycukor
- 1/2 bögre tej
- 1/4 bögre étolaj
- 2 tojás
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és előkészítjük a sütőformát, illetve a kapszlikat. A hozzávalókat a fenti sorrendben összekeverjük (a legfontosabb, hogy a folyékony állagúak közvetlenül a sütőbe kerülés előtt kerüljenek bele. Dolgozzunk gyorsan, különben ha sokat áll a massza, a keményítő kiázik a lisztből).
180 fokon megsütjük a muffinokat. Tűvel vagy fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy elkészültek-e. Hagyjuk őket kihűlni. Közben elkészítjük a krémet.
Sütőtökös-narancsos mascarpone krém:
- 250 g mascarpone krém
- 125 g vaj
- 250 g pocukor
- 1 cs vaníliáscukor
- 1/2 dl friss sütőtöklé
- 1/2 dl narancslé
- 1 narancs reszelt héja
A porcukrot kikeverjük a vajjal, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. (A sütőtöklevet gyümölcscentrifugával produkáltam. Ha nincs ilyened, apró lyukú reszelőn reszeld le, és nyomkodd ki a levét.) Hűtőbe tesszük 1-2 órára, majd a kihűlt süteményeket habzsákkal (vagy levágott sarkú zacskóval) feldíszítjük. Nálam a levél pisztáciás marcipánból készült, és került még a tökökre egy kis narancssárga cukorka is.
